Сезонная распродажа одежды и обуви для собак в сети зоомагазинов ВАКА

Собаки - сомелье

Мохнатые дегустаторы

Собаки - сомельеВ прошлом номере мы завели речь о том, как изменились наши отношения со "служебными животными". Собаки и лошади не сопровождают нас на охоту. Кошки не ловят мышей. Казалось бы, XXI век уже не нуждается в помощи животных, однако рановато рассуждать о безделье наших домашних любимцев. Если в прошлом номере мы рассказывали про лошадь в кинематорафе, то в этот раз поговорим о собаках, которых специалисты приучили разбираться в вине.

Собачий нос - это самый совершенный и отлаженный обонятельный агрегат на свете. Длительная охотничья карьера собак многих пород - тому подтверждение. В наше время собаки используются в розыскной службе, а также при поиске контрабандных товаров и наркотиков.

Собака натаскивается на определенные типы запахов и очень чувствительна даже к минимальным "дозам". В конце 1990-х годов у британских ученых появилась идея использовать собак на складах крупнейших виноторговых компаний и в ресторанах (Великобритания - это страна, диктующая законы и модные тенденции основному винному миру, неудивительно, что подобная идея родилась именно там).

Специалистам известно, что самый главный бич бутилированного вина - это "пробковая болезнь". Лучшие вина, с потенциалом длительного хранения, становятся жертвой сгнившей пробки. Винные пробки делаются из натурального материала, соответственно, они подвержены опасности заражения грибком. Такое вино не угадаешь - не открыв бутылку. Сомелье - официант, отвечающего за винную карту и предлагающий вино гостям - обязательно должен после открытия бутылки понюхать пробку, а потом уже наливать вино по бокалам.


Винопроизводители Нового Света последние 10 лет пытаются внедрить идею пробок из синтетических материалов, но древнейшие винодельческие регионы настроены более консервативно, соглашаясь на риск "пробковой болезни", но не желая использовать синтетику. Испорченная пробка делает питье невозможным и придает вину аромат, который часто сравнивают с "духом" норы хорька, может быть, он и на самом деле ассоциируется у собак с желанной добычей охотничьих пород.

Именно на этот запах и натаскиваются собаки, призванные помогать негоциантам и рестораторам. Сначала собак - восточно-европейских овчарок, терьеров, лабрадоров - учат отличать букет хорошего вина от испорченного. Постепенно определяясь со своими алкогольными предпочтениями, собаки обретают способность чуять плохое вино на расстоянии, в закупоренных бутылках, под грузом акцизных марок и даже в запечатанных ящиках.

Кстати, кошки, которые в своей чувствительности к химикалиям мало уступают собакам, оказались абсолютно непригодны для данной работы. По отношению к алкогольным напиткам эти животные достаточно капризны - они выказывают предпочтения винам, произведенным из определенных сортов винограда, а другие великолепные образцы, не зараженные пробковой болезнью, - кошки игнорируют, например, кошки совершенно не признают чилийское каберне.

К тому же известно, что в отличие от собак, кошки с неодобрением относятся к одежде, и попытка облачить этих грациозных животных в униформу виноконтролеров потерпела крах, хотя многие специалисты признают, что желательная подмена собак кошками в вопросах дегустации носит скорее эстетический характер.

Тем не менее, опыты собачьей дегустации оказались довольно успешны, виноторговцы так прониклись идей сотрудничества с собаками, что была выпущена целая серия вин с общим названием "Собачьи". Помимо таможни и винных складов, существует идея использования четвероногих дегустаторов и в ресторанах, где возможны споры между сомелье и гостями - о качестве вина, потому что собака в этом вопросе является независимым экспертом.

Только не стоит поддаваться заблуждениям, что собак приучают к питью вина и делают из них алкоголиков. Собакам вовсе не нужно пить вино, чтобы оценить его букет. Точно так же и современная практика поиска наркотиков не делает из ищеек наркоманов.

Ева Пунш

976

Поделиться в соцсетях:

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru



  1. Вы решили завести собаку. Что для вас является самым важным при выборе щенка?
    (Можете выбрать несколько вариантов)



Разместить объявление

При полном или частичном копировании материалов прямая и активная ссылка на www.zooprice.ru обязательна.

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика